食べやすくなっているカニ

カニを通販で取り寄せようとするとわかるのですが、いろんな状態でカニは入手することが出来ます。

カニの姿まんまであったり、脚だけだったり、殻付きだったり、むいてあったりです。 ごく一部になるかも知れませんが、簡単な説明を書いておきます。

活

カニが活きている状態で届けられます。 ズワイガニ通販などでたまに見かけることがあります。 配送中に落ちて（死んで）しまうこともありますが、鮮度には特に問題はないでしょう。 刺身から鍋、てんぷらなど、どんな料理にでも使えますが、活きカニをさばくのは、ちょっと大変かも知れません。 それと、鮮度が命ですから、すぐに食する必要性もあると思います。 カニは活きていても、時間が経てば経つほど身が痩せていって、味も落ちてしまうので、 そういった意味でも早めに食べるようにしてください。

生

生の状態のカニを冷凍したものです。 脚などで良く見かけます。 素材が生ですので、定番のかにしゃぶや鍋などの他、バター焼きなど、いろんな料理に活用できます。

茹で（ボイル）

ボイルしたものを冷凍して送ってくれます。ボイルしてあるので、解凍さえすればすぐに食べれます。 手を加えずにそのまま食するのが一般的で、既に茹でてあるので調理にはあまりむきません。

姿

カニの姿のまま送られてきます。 ギフト用に考えているなら、高級感も出るので、良いかもしれません。 活きカニもありますが、多くは茹でたカニを急速冷凍しています。 ばらして食べるのが手間だったり、食したあとの殻ゴミが多く出るのがデメリットですが、 毛がにやズワイガニなら、カニ味噌を味わうことも出来ます。

肩脚

爪も含めた肩と脚の部位を胴から切り離して宅配してくれます。 姿からさばくのが面倒な人に便利な食材となります。 ボイルしてあるものと、生のものがありますが、茹でてあるボイルものはそのまま食べ、生のものは、 焼きカニにしたり、鍋など好きなように調理するのが一般的です。

脚

脚の部位をカットして届けてくれます。 訳あり品でキロ売りなどされているのも、この脚を詰め込んだものが大半です。 生のものと、茹でてあるボイルものがあります。

ポーションカット

脚の太い部分をむき身にして、間接の部分に少しからを残してある脚のむき身です。 生の状態で、かにしゃぶ用として売られています。 カットする必要がなく、食べやすい。 さらに、食べた後のからもほとんど出ないので、人気のあるカット方法です。 ポーションではタラバやズワイがあるのですが、一般的なのはズワイガニの方で、 かにしゃぶ、もしくはカニ鍋用に購入する人がほとんどです。

ビードロ

半分だけ太い足の部分の殻をむいたものです。 殻を水平に半分だけカットしてあるので、食べやすく、焼きカニにするのに便利です。 生のたらば脚でよく見かけ、急速冷凍されて送られてきます。

説明に入っていないものもありますが、ご了承ください。

ちなみに、現状では活きカニが冷蔵、生、ボイル関係なく、その他のカニは冷凍で届きます。 届いたカニをどう食べるか決めて、食べ方にあったカニを通販で注文しましょう。

また余談ですが、カニを購入する先はしっかり見極めて選ぶようにしてください。 カニ通販はたくさんあるのですが、全てが美味しいカニを届けてくれる優良店とは限りません。 人気があって信頼出来るカニ通販で購入するようにしてください。